Munster Hurling är en årlig irländsk kastbollsturnering för klubbar och landsting i den irländska provinsen Munster. Turneringen arrangeras sedan 1887 av Munster GAA. Mästaren blir Munstermästare och går vidare till All-Ireland Senior Hurling Championship. Vann tre gånger i rad eller fem gånger totalt är en "back-to-back" eller "tre-i-rad" respekterad status som kan uppnås.
Turneringen spelas enligt ett utslagningssystem med enstaka matcher som spelas på neutrala platser, ofta i Cork, Limerick eller Clare. De tre bästa lagen i det föregående årets All-Ireland Senior Hurling Championship är automatiskt kvalificerade för kvartsfinal. De övriga lagen gör upp om de återstående platserna genom ett kvalsystem.
Munster Hurling är en av de mest prestigefyllda kastbollsturneringarna i Irland och den är mycket populär bland fansen. Finalen spelas vanligtvis på Croke Park i Dublin och den lockar en stor publik.